都市農業可滿歐洲近三成蔬果需求　研究發現

(SeaPRwire) –   大多數時候，都市屋頂並不是一個漂亮的地方——夏天是柏油紙或混凝土烤盤，冬天是風吹雨打的廢地。但如果發表在期刊Sustainable Cities and Society上的一項新研究是正確的，那麼城市屋頂——連同空置地塊和都市綠地——可能完全變成另一種東西：農場。研究人員發現，只要部署和再利用得當，都市菜園可以滿足歐洲大陸1.9億人口高達28%的水果和蔬菜需求。

這項研究由德國德勒斯登萊布尼茨生態城市與區域發展研究所的研究員Stepan Svintsov主導，採用了一種稱為地理資訊系統（GIS）的測繪與建模程式，對30個歐洲國家、840個城市的屋頂和地面可用空間進行了編目。人口最少的城市是法國默倫，有9,000人；最大的是巴黎，有700萬人。地理面積最小的城市是西班牙的米斯拉塔，面積0.2平方公里；最大的又是巴黎，面積100平方公里。

並非地圖上出現的每個潛在地點都適合農業。研究人員並不設想使用垂直農業或水耕等高科技系統來種植作物。相反，他們的目標是專注於對大多數人來說最容易的方式：傳統、低技術、基於土壤的耕作。這降低了入門門檻，但也帶來了一些與普通農場相同的、必須控制的挑戰——包括侵蝕以及土壤和養分徑流。因此，他們將屋頂的選擇限制在坡度不超過2°的範圍內。

「我們需要將屋頂弄平，」該研究的共同作者、荷蘭格羅寧根大學科學與工程學院副教授Prajal Pradhan說。「這就是我們使用兩度規則的原因。」

歐洲各地的條件也不盡相同。在歐洲大陸的南部地區，水資源短缺和高蒸發率限制了都市農業的發展。在北部，較低的溫度和減少的日照縮短了生長季節。在中歐和西歐，高人口密度和土地用途競爭則是當地的限制因素。

考慮了所有這些變數後，研究人員得出結論，從4,500到7,500平方公里的都市土地和屋頂可以用於耕作——相當於多達兩個馬略卡島大小的島嶼。總體而言，平均城市面積中，高達9%可以支持屋頂農業，7.2%可以支持地面耕作。

這意味著大量的水果和蔬菜——每年從1,180萬到1,980萬噸。不同的城市將以不同的方式從這份豐收中受益。例如，柏林透過在市區內種植，可以滿足高達45%的農產品需求。巴塞隆納附近的Cerdanyola del Vallè實際上會出現收成過剩——產量足以滿足其年度需求的140%。擴大到歐洲以外的全球範圍，研究人員引用了另一組的研究，顯示都市農業可以提供全球5%到10%的水果和蔬菜需求。

都市耕作不僅僅是填滿雜貨店貨架和農夫市集——它還能減少溫室氣體排放，消除跨大陸或海洋運輸水果和蔬菜所產生的碳負荷。「假設你有一個番茄在西班牙生產並運到德國，」Pradhan說。「與在柏林境內生產的番茄相比。」

所謂的「最後一哩路問題」——消費者從家到雜貨店購買農產品所需旅行的距離——也可能被消除或減少。當農作物直接在頭頂上或相鄰地塊種植時，就完全不需要運輸。所有這些都有助於實現所謂的「15分鐘城市」理想：設計都市空間，使居民距離所有基本需求都不超過一公里、15分鐘步行或自行車車程。

都市農業還有其他連帶好處——尤其是降低都市溫度。夏天，由磚、混凝土和瀝青構成的城市簡直就是熱匯，白天在烈日下烘烤，夜晚則將熱量輻射出來。用植被覆蓋屋頂和空置地塊可以對抗這種效應，產生整體的冷卻效果。Pradhan引用的研究顯示，都市菜園附近的住宅確實比遠處的住宅經歷更低的夏季溫度。

將未充分利用的城市空間轉變為農場空間並非完美的解決方案。研究人員承認，在都市中心種植作物可能會使食物暴露於鉛、鋅、鎘和鎳等重金屬之下，這些金屬來自汽車、工廠和老舊建築的徑流。此外，每一公頃（2.5英畝）用於耕作的都市土地，就意味著少一公頃可用於休閒的綠地——而這是任何宜居城市的關鍵特徵。

然而，研究人員總結道，都市農業的成果——無論是字面上還是其他方面——都輕易地超過了其缺點，不僅有助於讓居民獲得更好的供應，也使他們更快樂。

「有很多[好處]與心理健康相關，」Pradhan說。「這不僅僅關乎生物多樣性，不僅僅關乎環境，不僅僅關乎食物，也關乎一種健康的生活方式。這都是健康生活方式的一部分。」