(SeaPRwire) –   對於美國各地的人們來說，感恩節是享受秋季豐收最佳時光的機會——從番薯和南瓜到火雞和四季豆。

然而，隨著氣溫升高影響生長季節，極端天氣事件摧毀農作物，全國各地的農民在種植農產品和飼養牲畜方面面臨越來越多的挑戰。

「乾旱、全國各地不斷變化的溫度模式、自然災害……所有這些都會對糧食和農產品的供應產生影響，」Tulane University 實務教授馬庫斯·科爾曼說道，他的工作重點是糧食系統和農業。

導致季節性天氣模式更加不規律，這可能會影響多種作物的生長週期。

兩種感恩節主食說明了這些挑戰。「蔓越莓和蘋果都非常依賴特定的溫度模式，」馬庫斯·科爾曼說。蔓越莓在生長期間需要較低的溫度才能在秋季收穫前成熟，但在暴露於不一致的溫度時可能會出現異常開花。這可能導致產量下降。同時，春末的霜凍會凍死結出蘋果的花朵。

另一方面，火雞對極端高溫特別敏感。

「氣溫上升會增加家禽的熱壓力，」馬庫斯·科爾曼說。「從供應的角度來看，這可能會減緩牠們的生長速度或提高總體死亡風險。這也可能推高生產成本，因為農民必須安裝應對高溫的裝置，以免影響家禽的產出。」

這些變化不一定意味著您在節日購物時會面臨空蕩蕩的貨架——但這確實意味著您在結帳時可能會看到更高的價格。

「氣候變遷對糧食生產的影響無疑會增加消費者的成本，」Cornell University 糧食系統與全球變遷教授馬里奧·埃雷羅說。「季節性變化[影響]了播種日期。這將使維持產量變得更加昂貴，或者我們將需要接受較低的供應量——而供應量減少加上我們對糧食需求的增加會導致更高的價格。」

專家表示，無論如何，我們氣候變遷的成本都會轉嫁給消費者，即使他們沒有意識到這一點。

「可供食用的食物減少了，這也可能推高全球價格——這開始看起來像通貨膨脹，」University of Illinois, Urbana Champagne 農業和消費者經濟學助理教授安德魯·赫爾特格倫說。

根據 American Farm Bureau Federation (AFBF) 的數據，今年 16 磅冷凍火雞的平均價格比去年下降了 16% 以上。AFBF 表示，由於美國人每年食用的火雞比六年前減少了 3 磅，零售商正在尋找方法來吸引消費者需求——推出感恩節特價和較低的零售價格。

但許多配菜的價格正在攀升。北卡羅來納州作為全國頂級的番薯生產州，仍在從去年的颶風海倫中恢復，因此預計今年番薯的價格將上漲 37%。

冷凍青豆和一盤胡蘿蔔芹菜蔬菜盤等其他商品的價格分別上漲了 17.2% 和 61%，因為全國各地的農民面臨著肥料、燃料、機械、勞動力和土地方面不斷增長的開支。AFBF 指出，即使是輕微的供應鏈中斷也可能對新鮮農產品產生重大影響，而且農場工人持續短缺和農場工資迅速上漲也導致了農產品成本的上升。

馬庫斯·科爾曼希望這些轉變能鼓勵人們購買當地生產的食物——從長遠來看，這更 。

了解我們的食物來自何處以及農民面臨的挑戰，也能提醒我們要感謝我們所擁有的食物——並確保那些感恩節剩菜不會浪費掉。