都柏林, 2023年8月30日 — 根據 “機上餐飲服務市場 – 2023至2028年全球展望與預測”報告,全球機上餐飲服務市場預計將從2022年的179.5億美元增長至2028年的261.2億美元,從2022年到2028年的複合年增長率為6.45%。

全球機上餐飲服務市場的增長受航空業的發展和對航空旅行需求的增加所驅動。歐洲是全球機上餐飲服務市場的領導者,該地區擁有主要的航空公司和餐飲服務公司。歐洲航空業的規模和增長對機上餐飲服務的需求起著關鍵作用。

歐洲運營的航空公司數量、航線和航班頻率是決定機上餐飲服務需求的一些關鍵因素。歐洲不同城市和國家之間的連通性水平也對機上餐飲服務需求產生重大影響。

全球機上餐飲服務市場競爭激烈,許多企業都在努力通過價格、品質、創新和服務優勢獲得行業份額。全球主要機上餐飲服務市場參與者包括Gate Gourmet、LSG Sky Chefs、Do & Co、Dnata、SATS、Emirates Flight Catering和Newrest。

小型利基公司和區域性企業也在該行業發揮重要作用。由於對可持續和健康食品選擇(包括植物基飲食)的需求增加,預計該市場將保持增長,區域性企業有望滿足特定航空公司的需求。供應商提供的服務範圍和品質也是這一高度競爭行業的重要因素。

城市和國家之間的連通性越高,乘客乘坐飛機出行的適宜性就越高,空中交通也隨之增加,這最終推動了對機上餐飲服務的需求。

市場趨勢與機遇

轉向預先包裝食品

由於許多原因,如方便性、多樣性、節省成本、減少浪費、便於服務、品質等,預先包裝食品已成為機上餐飲服務市場日益流行的選擇,為航空公司和乘客帶來許多好處,使其成為機上餐飲服務的熱門選擇。

此外,與新鮮準備的食物相比,預先包裝食品在機上用餐方面具有許多優勢。預先包裝食品易於處理,需要的準備時間更少,可以方便地大批儲存和運輸。由於食物是在可控環境中準備的,每包裝包含相同數量的成分,所以味道和品質也非常一致。

國際旅遊業的興起

日益發展的國際旅遊業推動了機上餐飲服務市場的增長。隨著乘坐飛機出行的人數增加,對航班期間優質和多樣化的食物和飲料選擇的需求也在增加。

這些因素導致了機上餐飲服務行業的蓬勃發展,這些服務在航班期間為乘客提供膳食、小吃和飲料。近年來,旅遊業市場規模顯著增長,主要受到幾個因素的驅動。其中包括全球人口增加和可支配收入上升,導致更多人出於休閒和商務目的進行旅行。

此外,共享經濟的發展和在線預訂平台的興起也促進了旅遊業的擴張。

行業限制

嚴格規範導致獲取機上餐飲服務的可負擔性降低

嚴格的規範和法規可能導致成本上升和獲取機上餐飲服務的可負擔性降低,對該行業構成挑戰。這些法規可能包括食品安全和衛生標準、機場安全法規以及餐飲公司必須遵守的其他要求,以提供其服務。

例如,餐飲公司可能需要專門的設備和流程以確保食品的安全衛生準備和儲存。這可能導致餐飲公司的成本上升,因為他們可能需要投資專門設備和員工培訓以滿足這些要求。此外,餐飲公司可能需要頻繁的檢查和審計以遵守所有適用法規。

這些法規可能增加提供機上餐飲服務的成本,最終使航空公司更難負擔這些服務,阻礙機上餐飲服務市場的增長。因此,餐飲公司可能需要在遵守法規與保持成本可負擔性之間找到平衡。

細分市場洞察

按飛機艙等細分

機上餐飲服務市場是航空業的重要組成部分,在確保乘客滿意和舒適的旅行中發揮著關鍵作用。飛機艙等通常分為頭等艙、商務艙和經濟艙三類。2022年,經濟艙在按飛機艙等細分的市場中占比最大。經濟艙是最便宜的旅行艙等,也是乘客使用最多的。經濟艙的機上餐飲服務通常包括小吃和飲料,如軟飲料、果汁和水。根據航空公司的政策和航班時長,一些航空公司可能會提供免費膳食,而其他航空公司可能需要乘客購買膳食。

按飛行距離細分

2022年,長途航線飛行距離細分市場在全球機上餐飲服務市場中占主導地位。

長途航班飛行距離超過6小時,在機上餐飲服務方面的要求通常最高。長途航班的機上餐飲服務可能包括多餐服務、小吃以及各種飲料。在商務艙和頭等艙等高端艙等,乘客可以期待美食佳肴和各種高檔飲料。

此外,許多航空公司在長途航班上為有飲食限制或偏好的乘客提供特殊膳食。長途航線的機上餐飲服務市場競爭激烈,許多公司為全球各地的航空公司提供餐飲服務。這些公司通常專門為特定地區或菜式類型提供餐飲服務,並與航空公司緊密合作以開發符合乘客具體需求的菜單和餐飲選擇。

按服務細分

按服務細分,全球機上餐飲服務市場包括膳食、飲料、烘焙和糖果以及其他服務。膳食細分市場占比最大。

它們通常在所有艙等中提供,可能包括完整膳食、小吃或輕食,具體取決於航班時長。