曼谷, 2023年9月22日 — 在2022年亞太經合組織(APEC)峰會期間,法國共和國總統埃曼紐爾·馬克龍被發現漫步於曼谷美食天堂–唐人街,在那裡他品嘗了各種街頭小吃。

馬克龍只是眾多被泰國豐富的美食所深深吸引的全球名人之一。這項民族文化遺產為新興的國內經濟部門HoReCa做出了重大貢獻,該部門包括酒店、餐廳和餐飲服務。

隨著旅遊業的蓬勃發展和烹飪探索的日益普及,HoReCa行業已經取得了巨大的發展,成為地方經濟和全球就業創造的引擎。根據Market Research Future的數據,到2023年全球HoReCa市場將達到3575億美元,預計到2032年將達到6449億美元,在2023-2032年預測期內保持6.77%的強勁複合年增長率。

在這種動態的格局下,泰國已經成為HoReCa行業的領頭羊,通過專業地利用其豐富的文化遺產、充滿活力的街頭美食和享譽世界的好客精神。該國獨特的傳統風味與現代烹飪的融合鞏固了其作為全球頂級美食目的地的地位。

泰國商會主席Sanan Angubolkul預測,2023年預計將有3000萬遊客到訪泰國,將為住宿和餐飲服務業貢獻大約160億美元的消費。如果考慮投資、餐廳開支、家具和HoReCa生態系統的更廣泛開支,累計數字將達到可觀的265億美元。

泰國的HoReCa行業通過舉辦THAIFEX-HOREC亞洲展會,準備擴大其全球影響力。該活動是從著名的THAIFEX-Anuga亞洲衍生出來的,被公認為亞洲最大、最全面的食品和飲料貿易展覽會。THAIFEX-HOREC亞洲展會由泰國國際貿易促進部與Koelnmesse 德國合作組織,定於3月6日至8日舉行。主辦方預計將吸引300多家領先品牌作為參展商,以及2萬名貿易訪問者。

泰國的HoReCa行業不僅顯著促進了國內經濟,還導致了酒店、餐飲和旅遊相關產品及服務的出口。泰國酒店品牌和管理集團已將業務擴展到國外,如Dusit Thani集團目前在19個國家管理著300多家物業。

該集團的業務涵蓋酒店業的各個方面,包括餐飲服務。泰國的文化資產和烹飪遺產在推廣該品牌時發揮了關鍵作用,在過程中獲得了全球認可。

Dusit食品有限公司董事總經理Manisa Mitpaibul表示:“為支持我們的擴張,我們必須堅持我們的品牌承諾。無論我們的全球位置,我們提供的泰國菜真正的口味都必須維持同樣的高標準,這點非常重要。”

除了通過可擴展的食品解決方案和熟練的供應鏈管理來確保品質一致性之外,該行業還面臨著來自技術破壞、不斷變化的客戶喜好和可持續發展承諾的挑戰。

雖然植物性食品在全球範圍內獲得了動力,但泰國(作為農產品出口和食品加工的全球領導者)擁有競爭優勢。另一個未來趨勢是培育肉製品的開發。 Manisa指出:“我們必須保持警惕,適應這些快速變化的趨勢。”

憑藉其烹飪遺產,同時促進創新,將其熱情好客傳播到世界各地,泰國正迎來在HoReCa行業長期增長的時期。

來源 DITP